V prvo kategorijo sodijo slovenski oz. alpski čevapi, ki jih lahko srečate na gasilskih veselicah, piknikih, poletih v planici in v vsaki pravi gostilni. Potem so tu hitroprehranski čevapi ala Ajda 1, 2 in na koncu še avtohtoni čevapi, ki jih najdemo pri specialistih – denimo Čadu, Jovotu in Valterju.